1. ชื่อเรื่อง "ขนมน้ำตาลปั้น"
2. แนวคิดในการเลือกเรื่อง: ที่เลือกทำเรื่อง ขนมน้ำตาลปั้นเพราะ ในปัจจุบันน้ำตาลปั้น หาซื้อได้ยาก แล้วเป็นขนมโบราณที่ อร่อย ทำมาจากน้ำตาล3. วัตถุประสงค์ของงาน
- เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับ : การทำขนมน้ำตาลปั้น
- เพื่อให้ความเข้าใจเกี่ยวกับ : อยากให้รักษาวัฒนธรรม ขนมโบราณ ที่ตอนนี้กำลังจะศูนย์หายไป
- เพื่อเพิ่มทักษะเกี่ยวกับ : ได้ใช่การค้นหาข้อมูลสารสนเทศ มากขึ้น ได้พัฒนามนุษย์สัมพันธ์ดี
ในการไปสัมภาษณ์ ในครั้งนี้
4. ระยะเวลา : วันที่ 1 กันยายน ถึง21 พฤศจิกายน 2559 รวม 3 เดือน
5. งบประมาณ: ขั้นการเตรียมงาน/ค้นคว้าข้อมูล 100 บาท
ขั้นการผลิต/ถ่ายทำ/ค่าเดินทาง 400 บาท
ขั้นหลังการผลิต/สรุปงาน 200 บาท
รวม 700 บาท
6. วิธีการได้มาซึ่งข้อมูล
- การเลือกแหล่งข้อมูลสารสนเทศ: จากเว็บที่เชื่อถือได้ มีแหล่งที่มาชัดเจน เป็นเรื่องจริง มีอ้างอิง
- วิธีการรวบรวบสารสนเทศ: ค้นหาข้อมลู จากห้องสมุด มอรังสิต และเว็บต่างๆ
- วิธีการประเมิน และคัดเลือกสารสนเทศมาใช้
หาข้อมูลจากเว็บต่างๆมา รวบรวมข้อมูลสารสนเทศ และนำมันคัดเลือกว่า เรื่องไหนเรื่องจริง
- วิธีการเรียบเรียง ปรับแต่ง และนำเสนอสารสนเทศ
ดูแหล่งที่มา ตรวจดูว่าข้อมูลเก่าใหม่มากแค่ไหน นำข้อมูลมาสรุปให้ได้ใจความ
- เนื้อหาสารสนเทศ (บทความ) ที่เผยแพร่ผ่าน Weblog
ปัจจุบัน หากพูดถึง “น้ำตาลปั้น”เชื่อว่าเด็กรุ่นใหม่อาจไม่รู้จัก หรืออาจจะไม่เคยเห็นเลย แม้หากเคย เห็น แต่ก็อาจไม่เคยได้ลิ้มรส เพราะสีสันอันสวยสด จากน้ำตาลปั้น ทำให้ผู้ปกครองในสมัยนี้ไม่กล้าซื้อให้ลูกหลาน ได้ลองชิม เนื่องจากกลัวว่าความหวานของน้ำตาลจะทำให้เกิดความอ้วน ทำให้เกิดฟันผุและพิษภัยที่อาจจะปนเปื้อนมากับสีผสมอาหารที่ไม่ได้มาตราฐาน และที่สำคัญ ยังหาซื้อยากอีกด้วย ทุกวันนี้เราไม่อาจพบเห็นแผงลอยขายน้ำตาลปั้นได้อย่างง่ายดายอีกต่อไปแล้ว ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะพ่อแม่ผู้ปกครองสมัยใหม่หลายรายซึ่งมีความรู้ความเข้าใจรายละเอียดเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพมากขึ้น ทำให้มีความกังวลถึงความสะอาดปลอดภัยในการที่จะซื้อขนมหวานจากน้ำตาลที่มีสีสันฉูดฉาดให้แก่บุตรหลานของตน(แม้แต่ตัวผมเองหากได้พบเจอแผงลอยขายน้ำตาลปั้นก็ยังเลือกที่จะซื้อน้ำตาลปั้นสีขาวซึ่งไม่ใส่สีผสมอาหารที่ดูฉูดฉาดบาดตาครับ) ณ จุดนี้เองได้ส่งผลถึงครอบครัวผู้ค้าน้ำตาลปั้นซึ่งรู้สึกว่ากำไรตอบแทนจากการขายน้ำตาลปั้นนั้นไม่คุ้มค่ากับแรงกาย แรงใจและระยะเวลาซึ่งสูญเสียไปในการประดิดประดอยเจ้าของหวานเสียบไม้อันจ้อยเหล่านี้ ทำให้ครอบครัวลูกหลานของช่างน้ำตาลปั้นต่างๆพากันปิดตัวเองลงไปเรื่อยๆอย่างน่าใจหาย
7. บรรณานุกรม
บรรณานุกรมออนไลน์ “น้ำตาลปั้น” ขนมเด็กโบราณ . [ออนไลน์].
เข้าถึงได้จาก : https://live.phuketindex.com/th/smilingly-ancient-candy-6844.html.
(วันที่ค้นข้อมูล : 13 ตุลาคม พ.ศ. 2559)
บรรณานุกรมหนังสือภาษาไทย
กาญจนา พิ พูลวัน. ขนมน้ำตาลปั้น. กรุงเทพมหานคร : ม.ป.พ., ,.ป.ป.
บรรณานุกรมสัมภาษณ์ คุณลุงสุชาติ . เจ้าของร้านขนมน้ำตาลปั้นโบราณ. สัมภาษณ์, 1 ตุลาคม 2559. สมฤทัย ผากอง. นักศึกษามหาวิทยาลัยรังสิต. สัมภาษณ์, 1 ตุลาคม 2559.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น