บทสัมภาษณ์
เรา :สวัสดีค่ะ
คุณลุง :สวัสดีครับ
เรา :คุณลุงชื่ออะไรคะ
คุณลุง :ชื่อชาติครับ
เรา :อันนี้คือขนมอะไรคะ
คุณลุง :ขนมน้ำตาลปั้นโบราญครับ
เรา :ทำมาจากอะไรคะ
คุณลุง :ทำมาจากน้ำตาลทรายขาวแล้วก็ผสมกับแบะแซ
เรา :แบะแซ คืออะไรคะ
คุณลุง : ภาษาอังกฤษเค้าเรียกว่า คลูโคด แต่เรียกพื้นว่า แบะแซเอามาทำเป็นน้ำจิ้มเหนียวๆด่างๆ
เรา :เเล้วต้องเอามาทำอะไรคะ ถึงเป็นน้ำตาลเหนียวๆแบบนี้
คุณลุง :เอามาส่วนผสมมาเคี้ยว น้ำตาลทรายและก็แบะเเซ แล้วก็กะทิ นะครับ รวมๆกันแล้วก็มาเคี้ยว พอเราเคี้ยวเสร็จเทใส่หม้อ
เรา :หม้อร้อนใช่ไหมค่ะ ต้องร้อนตลอดเวลาไหมคะ
คุณลุง : ต้องร้อนตลอดเวลานะ ครับเวลาเราปั้น
เรา :แล้วคุณลุงปั้นรูปอะไรบ้างคะ
คุณลุง :ส่วนมากปั้นตามลูกค้าสั่งครับ
เรา :แล้วคนที่มาซื้อส่วนมาก เขาสั่งรูปอะไรคะ
คุณลุง :ส่วนมากทำตามกระแส เมื่อก่อนงูดัง ก็ปั้นงู เดี๋ยวนี้โปเกม่อนปิก้าจู ดังก็ปั้น โปเกม่อน ทำกระแสครับ
เรา :ปั้นตัวหนึ่งใช่เวลานานไหมคะ
คุณลุง : 1-3 นาที
เรา :คุณลุงขายประมาณเท่าไหร่ คะ
คุณลุง : เเต่ก่อนขาย 5บาท 10บาท เดี๋ยวนี้ของขึ้นนะครับ คือยากง่าย ขายราคาเดียวครับ 20บาท
เรา :คุณลุงขายที่นี่มานานยังคะ
คุณลุง : 18ปีแล้วครับ
เรา :ขายที่นี่ตลอด
คุณลุง :ใช่ครับ ประจำเสาร์อาทิตย์ วันนักขัตฤกษ์
เรา :คนมาซื้อเยอะไหมคะ
คุณลุง :ก็แล้วแต่คนเที่ยวนะครับ ถ้าคนเที่ยวเยอะลุงก็ขายดีนิดนึ่ง ถ้าคนน้อยก็น้อย อย่างว่านะการค้าขาย
เรา :อยากให้คุณลุง ฝากร้านหน่อยคะ
คุณลุง :ร้านผมอยู่เกาะเกร็ดนะครับ ใครที่สนใจมาที่เกาะเกร็ดได้ครับ ทุกวันเสาร์อาทิตย์ และวันนักขัตฤกษ์นะครับจะอยู่ตรงนี้ อยู่ที่นี่วัดปรมัย
ลูกค้าที่มาซื้อ :มาซื้อน้ำตาลปั้นค่ะ
เรา : รูปอะไรค่ะ
ลูกค้าที่มาซื้อ :เป็นรูปดอกกุหลาบค่ะ
เรา : ราคาเท่าไหร่ค่ะ
ลูกค้าที่มาซื้อ : 20บาททุกอันเลยค่ะ
เรา :มาที่นี่บ่อยไหมค่ะ
ลูกค้าที่มาซื้อ :พึ่งมาวันนี้แรกนะค่ะ ก็มาลองร้านนี้ร้านแรกเลย
เรา :แตกต่างจากที่อื่นยังไงคะ
ลูกค้าที่มาซื้อ :ชอบตรงที่ว่าเขาให้เราทำเองได้ เขาสอนให้เราทำ
เรา :อันนี้ทำเองไหมคะ
ลูกค้าที่มาซื้อ :อันนี้ซื้อที่เขาทำแล้วค่ะ
คุณลุงสุชาติ . เจ้าของร้านขนมน้ำตาลปั้นโบราณ. สัมภาษณ์, 1 ตุลาคม 2559.
สมฤทัย ผากอง. นักศึกษามหาวิทยาลัยรังสิต. สัมภาษณ์, 1 ตุลาคม 2559.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น